西部在线美食 → 韩国烤肉
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2009/1/22 15:48:20

主料:牛小排1块(先以水果,糖,洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)
辅料:香菇,生菜,青辣椒适量
调料:酱油1碟,味噌酱1碟<script language=javascript src="/Scripts/CaiPu/cpDetail_cailiao.js"></script>

做法:
(1) 铁板预热后,将牛小排放上去烧烤。传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩。

(2) 牛小排的形状长,不易烧烤,通常由服务人员代劳,要记得翻面,让肉受热均匀。

(3) 肉烤至变色后,以专用的牛排剪,剪成适口的小块。一时吃不完的肉,堆栈于剪剩的骨头上,可避免烤焦。

(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。

(5) 将烤肉包在生菜里,加点蒜头或小菜,整把送进嘴里

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