西部在线美食 → 甜甜蜜蜜
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2009/2/10 9:48:23

主料:莲藕 1000克

辅料:糯米 250克 小麦面粉 50克

调料:白砂糖 100克 蜂蜜 50克 猪油(炼制) 15克 糖桂花 5克 各适量

做法:
1. 糯米洗净,置箩内曝晒至燥;
2. 老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;
3. 将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;
4. 入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;
5. 刮去外皮,切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花;

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